午夜的誠品
看到書名,拿起來翻一番就決定帶回家細讀
作者是蘇國垚
非常有名的飯店業的重量級人物
不出幾天時間,就把書給看完
有很大的共鳴,再加上從東京回來後日本人服務的態度帶給我的衝擊
再加上本身是服務業
有很深刻的感受,如何做好一個好的服務
蘇老師書中所說
有幾點很重要,加上自己的經驗 整理成以下感想
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
熱情, 可以讓枯燥變得有趣 如果你把接待當成是一個不斷重複的繁瑣工作,那麼你永遠不會覺得在紅米是有趣的 以下的說明,是我親身的經驗談,這也許不是準則,但會讓你思考,會讓你有機會成為一個更好的人
前台接待人員身為第一線,與客人最近距離接觸的人,一舉一動的表現,都影響著客人對紅米的印象 以下所述,皆為基準,實際應對上,皆可彈性調整,將話語轉變為生活日常有溫度的話 1. 注意是否有人進門 若拉著大行李,可以去幫忙開門 2. 與客人的第一眼對眼 微笑打招呼是必要的,簡單就說你好,用肉眼判斷客人國籍,用客人國家的語言打招呼更好 第一眼就要進行全身上下的掃描,例如看看客人是哪國人,是不是汗流浹背天氣熱,是不是大包小包購物提了一堆,是不是曬黑曬紅很明顯,是不是一個人來,穿的暖不暖,手上拿了珍奶 3. 依據客人抵達的時間,多句輕聲地關懷 例如一早抵達的客人,一定是很早起床,可以說聲辛苦了,要不要在紅米吃個簡便的早餐,中午下午抵達的客人,輕聲詢問需不需要介紹他吃的小東西的地方,下午抵達的客人可以問他辛苦了外面很熱吧等會可以買杯真奶,傍晚抵達的客人可以詢問吃了沒。晚上超過八點的客人如果從機場來,一定還沒吃,可以幽默跟他說我趕快介紹你趕快去找吃的 4. 簡單的聊天問話,推論客人的特性 觀察客人的熱絡以及回答的字數多寡,進而可以拉近與客人的距離,察覺客人是不是對於來到新環境紅米放下戒心 一個人就問第幾次來。第一次,就知道客人對臺北不熟悉,推薦景點上也有個底,開玩笑時也可以說,挖 那我是你台灣第一個朋友 5. 沒有人排隊等的狀態下,一律給地圖,介紹周遭 6. 詢問客人今天有沒有什麼行程 聽了可以稍微給點建議,比方說景點順序調整怎麼比較順,好玩好吃的地方,順路多加什麼景點。善用紅米小貼士 7. 從聊天和客人外在,判斷客人屬性 是跑大眾行程的景點,還是小清新文青掛,還是追星派,還是美食吃貨? 別急著官方式制式的介紹規則。當與客人混熟時,小錯誤都不是錯誤了。 8. 把握帶房的黃金三分鐘,我相信如果客人熟悉到每次進紅米都跟你打招呼,還會帶食物給你,絕對會讓妳背感溫暖的事 如果你把帶房認為是瑣碎麻煩的事,只想趕快完結,相信我 客人也會感受到這冰冷的心 你可以制式的介紹早餐八點半到十一點,廁所浴室在電梯旁,櫃檯十點半關,房間插卡才取電,鎖櫃自己設定密碼....... 帶房這三分鐘,對你而言是每天重複做的事,對客人而言是他的第一次聽你講,所以在客人心裡,你的帶房是很重要的 如果是我,我會跟客人聊聊,天氣,行程,工作職業學校,想去哪,甚至教客人實用的中文,用輕鬆詼諧的方式介紹環境,例如尖峰時間別洗澡不然會等到天昏地老,除了紅米早餐也可以嚐嚐道地的蛋餅 blahblah 9. 把客人當朋友 如果你能對客人說,有事找你。我相信 這是一句讓身處異地的人放心的話 10. 保持笑容 保持笑容 保持笑容 伸手不打笑臉人,微笑暖心 11. 跟等候的客人說聲稍等我一下 花個半秒,跟等候的客人眼神交會,請先坐稍等我一下,讓他知道你知道他的存在了 12. 靠近櫃檯的人,一律詢問[有什麼可以幫你嗎?] 13. 碰到你帶過的客人,何不親切打招呼say hi 或眼神交會點個頭 14. 退房退還押金後,親切的告知客人這樣就可以了,問客人需不需要寄放行李 除了制式詢問床單跟枕套拿出來了嗎?在不忙時,還可以多些貼心的關懷。幾點飛機你大概幾點可以回來準備出發,順便販售巴士票,最後行程想去哪 15. 如果客人退房後直接離開去機場,親切微笑說聲再見 有空的話,看客人行李很多可以幫忙開門,或者問客人知不知道怎麼怎去搭車 16. 注意是否有人推著行李離開 親切說再見,甚至幫忙開門,問他們知不知道怎麼走。縱使你知道他們知道怎麼走,但多個問句,代表你在意他,客人會覺得溫暖 17. 櫃檯交談,但切記要隨時注意有沒有客人靠近櫃檯需要幫忙 18. 推廣紅米活動 不要浪費客人主動送上你面前的機會 除了把客人問題解決完,還可以多做很多事 ---------------------------------------------------------------------------- 以下要點,取自書本 好服務,壞服務-蘇國垚
|